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贵州将举行黔菜品牌评选系列活动 助力“黔菜出

  中新网贵州新闻7月20日电(记者 蒲文思)以“健康生态、醉美黔菜”为主题的贵州黔菜品牌系列活动十佳餐饮名店、十大名菜、优秀烹饪大师评选决赛将于2017年7月31日在贵州饭店国际饭店国际会议中心贵州厅举办。

  根据竞赛安排和相关规则,7月31日,将在贵州省每个市(州)和贵安新区初选推荐的3家“名店”、3个“名菜”、3位“名厨”,决赛产生贵州黔菜十佳餐饮名店、十大名菜和优秀烹饪大师。

  举办本次大赛旨在通过大赛展示贵州美食文化和健康生态美味的菜品,交流现代美食制作技术、服务技能,培育一批运作规范、品牌效应好、竞争力强的餐饮品牌企业市场主体。发掘黔菜特色菜品和烹饪技术人才,评定一批中国(贵州)烹饪大师和名师名厨,加强贵州厨师队伍建设,提升全省烹饪技术行业水平。

  与此同时,通过打造“黔菜”品牌,系统挖掘展示创新、扶持推出真正能代表贵州特色的传统菜、民俗菜、创新菜。全面深入传承黔菜精华、弘扬黔菜文化、创新黔菜品质、打造黔菜产业。

  在中国,饮食服务业占GDP的比重是以数万亿元计算,2017年1至6月份,全国餐饮收入18546亿元,同比增长11.2%,2017年1-6月贵州省餐饮业营业收入138.18亿元,同比增长10.5%。

  “数据说明餐饮服务业的市场空间极其巨大。如此庞大的消费市场,正是黔菜出山的好战场。”贵州省商务厅副厅长黄筑筠表示,贵州要用过去狠抓烟、酒“、茶产业发展的智慧和力量,抢抓黔菜产业发展的历史机遇。通过举办黔菜品牌系列活动,充分利用贵州无公害、绿色、有机、生态的食材,推动“黔菜”出山、吸引游客入黔消费,以促进贵州资源优势转化为经济优势,实现民族文化传承与经济发展双促进、双提升。

  据了解,此次贵州黔菜品牌系列活动评选结果将在贵州(清镇)首届生态美食文化节开幕式上公布。

  本次大赛由贵州省商务厅、省社科联与贵阳市人民政府联合主办、省烹饪饭店行业协会具体承办、贵州饭店协办。(完)


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